股票代码：002661 股票简称：克明食品陈克明食品股份有限公司 CHENKEMINGFOODMANUFACTURINGCO.,LTD （湖南省南县兴盛大道工业园1号）向特定对象发行股票 募集说明书 （注册稿） 保荐机构（主承销商）湖南省长沙市岳麓区茶子山东路112号滨江金融中心T2栋（B座）
本公司特别提醒投资者注意以下重大事项或风险因素，并认真阅读本募集说明书相关章节。
随着收入水平及消费能力的提高，国内消费者越来越注重食品安全，食品安全及维权意识日渐增强，安全、健康食品愈加受到消费者的青睐，食品行业亦属于强监管行业。食品质量控制，涉及原材料采购、生产加工、运输分销及终端销售等多个环节。食品安全管理能力，不仅是食品加工制造企业核心竞争力的重要基础，更是企业生存和发展的根本条件。
作为知名米面制品制造商，公司一直以来十分注重食品质量及安全。在多年的业务发展过程中，公司已建立先进、完善的质量管理体系，并得到严格有效地执行，公司食品安全管理水平处于国内行业领先地位。但未来公司不排除由于公司质量管理工作出现疏忽或其他不可预计的原因和不可抗力，而发生产品质量问题，并因此产生赔偿风险，及对公司信誉和产品销售产生重大不利影响。
公司生产所耗用的主要挂面原材料为小麦及面粉，在挂面的成本结构中，接近80%的成本由面粉构成。小麦和面粉的价格受天气、政策和市场供需情况等因素的影响较大，报告期内小麦价格有所上涨。若未来公司的主要原材料价格发生异常波动，而公司产品价格不能及时作出调整，将影响公司利润水平。
报告期内，公司主营业务收入分别为301,544.60万元、393,883.73万元、431,281.99万元和353,777.11万元，净利润分别为20,666.82万元、29,275.62万元、6,736.75万元和12,741.52万元。如果未来出现行业政策、经济环境变化以及原材料大幅上涨、行业竞争加剧等情况，则未来公司业绩存在波动，甚至业绩下滑的风险。
报告期各期末，公司存货的账面价值分别为33,297.10万元、57,532.45万元、56,528.88万元和74,373.23万元，占当期末流动资产比例分别为20.24%、40.65%、48.12%和50.61%。公司存货以原材料为主，主要为小麦和面粉。公司十分重视存货的管理，已制定了严格的管理制度，对存货的品质进行持续的监测。但若未来发生恶劣天气或意外事件导致公司仓储条件发生不利变化，存货可能存在霉坏变质的隐患，进而导致存货减值的风险。
报告期内，公司位于新疆、武汉等地生产子公司存在临时停产的情形。上述生产基地目前设备运行正常。截至2022年9月30日，公司固定资产综合成新率70.81%，资产状况良好。未来，若该类资产实际使用情况或产生的收益未达预期，存在对其计提减值准备的风险，从而对公司利润造成一定程度影响。
为应对大规模批量生产，公司主要采用基地集中规模化生产模式，目前拥有延津、遂平、长沙、成都、武汉、新疆等已建成生产基地，以及在建的遂平面条类产品加工二期项目和华东生产基地。公司目前在建产能项目已经过谨慎充分的可行性分析，有一定的技术支撑。但考虑到在建产能项目投产后，公司产能规模提升较大，公司新增产能能否及时消化及取得预期收益存在一定不确定性。如果市场和行业环境发生重大不利变化，或产品市场销售难以达到预期，则公司可能存在产能过剩的风险。
公司目前的主要收入和利润集中来源于挂面产品。当前，挂面行业总体集中度不高，市场竞争仍较为激烈。公司经过多年的积累，行业地位及影响力不断提高，品牌知名度及美誉度不断提升，核心竞争力不断增强。在现有挂面市场上，与同行业企业相比，公司取得了较为明显的相对领先优势，但仍面临着行业内产品同质化严重、市场竞争激烈、潜在强势竞争对手加入的挑战，存在市场地位被赶超的风险。
南县克明面业制造有限公司、南县克明面业有限公司、湖南省克 明面业有限公司，系发行人整体变更设立前存续的有限责任公司
湖南克明食品集团有限公司，曾用名南县克明食品集团有限公 司、南县克明投资有限公司
烟台双塔食品股份有限公司，深交所上市公司，股票代码 002481.SZ
益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司，深交所上市公司，股票 代码300999
第九条、第十条、第十一条 第十三条、第四十条、第五十七条、第六十条有关规定的适用意 见——证券期货法律适用意见第18号》
2019年12月31日、2020年12月31日、2021年12月31日及 2022年9月30日
以小麦粉、荞麦粉、高粱粉等为原料，添加适量食用盐、食用碱 经加水和面、熟化、压延、切条、烘干等工序加工而成的截面为 矩形或圆形的干面条制品
方便湿面是将中国传统的手拉、手擀面制作方法融合于整个工业 化生产工艺程之中，食用时复水时间短，有筋道，不断条，口味 纯正，水份含量高，有新鲜面的口感。
改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要 而加入食品中的人工合成或者天然物质
通过轧辊的碾压作用，将松散的坯料压成为一定厚度的带状面 片，并使面筋成为细密的网状组织，在面带中均匀分布，利于面 筋形成。
又称分子筛过滤、排阻层析等。层析所用的凝胶属于惰性载体， 不带电荷，吸附力弱，操作条件比较温和，可在相当广的温度范 围下进行，不需要有机溶剂，并且对分离成分理化性质的保持有 独到之处。
食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任 何急性、亚急性或者慢性危害
在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。在此期 限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质 量（品质）；超过此期限，在一定时间内，食品仍然可以食用
产品的物理性质、物理性能、化学成分、化学性质、化学性能等 技术指标，也是产品的质量指标
面粉中脂肪酸类物质含量的指标，中和100克面粉中的游离脂肪 酸所需要的氢氧化钾的毫克数，以mgKOH/100g计
食品安全管理体系标准。该标准规定了食品链中食品安全管理体 系的要求，证实其有能力控制食品安全危害，以稳定地提供安全 的终产品
环境管理体系标准。是由一系列标准来构筑的一套系统，它促进 企业建立环境管理体系，以减少各项活动所造成的环境污染，节 约资源，改善环境质量，促进企业和社会的可持续发展
GoodManufacturePractice（良好生产规范）的简称，是视频企业 在原辅材料采购，产品加工、包装及储运等过程中，关于人员、 建筑、设施、设备的设置，以及卫生、生产过程、产品品质等管 理应达到的条件和要求。
ISO9000族标准所包括的一组质量管理体系核心标准之一，用于 证实组织具有提供满足顾客要求的适用法规要求的产品的能力
HazardAnalysisCriticalControlPoint（危害分析的关键控制点的 英文缩写），是生产（加工）安全食品的一种控制办法，通过对 关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过 程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范化 的纠正措施
《企业会计准则第22号——金融工具确认和计量》、《企业会计 准则第23号——金融资产转移》、《企业会计准则第24号——套 期保值》以及《企业会计准则第37号——金融工具列报》
注：除特别说明外，本尽职调查报告若出现部分合计数与各加数直接相加之和在尾数上存在差异，这些差异是由于四舍五入所致。
粮食收购；挂面（普通挂面、花色挂面）生产、销售；餐饮服务（职 工食堂）；饮料【瓶（桶）装饮用水类（饮用纯净水）】生产、销售 普通货运服务；预包装食品批发；信息系统服务；企业管理咨询服 务；自营和代理各类商品及技术的进出口业务；自有商标及专利的 有偿使用服务。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展 经营活动)。
截至2022年12月31日，公司注册资本为人民币337,998,561.00元，公司股本结构如下：
截至2022年12月31日，克明集团直接持有公司92,082,387股股份，占公司总股本的27.24%，为公司控股股东。
经营范围：限以自有合法资金从事食品业投资（不得从事股权投资、债权投资、短期财务性投资及面对特定对象开展受托资产管理等金融业务，不得从事吸收存款、集资收款、受托贷款、发放贷款等国家金融监管及财政信用业务）；食品业信息咨询服务；食品原料、餐饮研发；食品机械、自动化设备研发与制造；农业产品种植与研发，门面租赁；货物或技术进出口（国家禁止或涉及行政审批的货物和技术进出口除外）。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展)
公司实际控制人为陈克明，报告期内未发生过变更。陈克明配偶段菊香、弟弟陈克忠、妹妹陈晓珍、妹妹陈源芝、女儿陈晖、儿子陈宏以及克明集团为实际控制人一致行动人。截至2022年12月31日，陈克明及其近亲属通过克明集团间接控制公司92,082,387股股份表决权，占公司股份表决权总数的27.24%。此外，陈克明直接持有公司1,944,347股股份，持股比例为0.58%；陈克忠直接持有公司877,500股股份，持股比例为0.26%；陈晓珍直接持有公司1,010,000股股份，持股比例为0.30%；陈源芝直接持有公司4,413,000股股份，持股比例为1.31%；陈晖直接持有公司174,858股股份，持股比例为0.05%；陈宏直接持有公司3,926,698股股份，持股比例为1.16%；段菊香直接持有公司92,700股股份，持股比例为0.03%。综上，实际控制人陈克明及其一致行动人合计控制公司30.92%股份表决权。实际控制人简历如下：
陈克明，男，中国国籍，无境外居留权，1952年2月出生。1984年开始从事挂面生产和技术研究；1997年创建南县克明面业制造有限责任公司（公司前身）；现任公司董事长。陈克明先生为中国粮食行业协会小麦分会理事会副会长，中国粮食行业协会第六届副会长、益阳市农业产业化龙头企业协会会长、湖南省粮食行业协会第四届理事会副会长。曾获“湖南省优秀民营企业家”、“湖南省新农村建设十大新闻人物”、“2015年度中国食品科学技术学会科技创新奖——突出贡献奖”。
截至2022年12月31日，控股股东克明集团累计质押25,000,000股公司股份，质押股份数占公司总股本的7.40%，占克明集团所持公司股份的27.15%。
另外，公司股东陈宏累计质押3,926,698股公司股份，质押股份数占公司总股本的1.16%，占陈宏直接持有公司股份的100%。
截至2023年4月20日，克明集团所持公司股份的质押已全部解除，其持有公司的股份不存在质押情形。
除上述情况外，公司其他主要股东所持发行人股份不存在质押、冻结和其它限制权利，不存在重大权属纠纷。
基于发行人主营业务，根据《国民经济行业分类标准》（GB/T4754-2017），发行人属于“C制造业”之“C14食品制造业”之“C1431米、面制品制造业”。
我国食品制造行业的行政主管部门是国家市场监督管理总局，负责对食品生产经营及食品安全的监督管理，建立覆盖食品生产、流通、消费全过程的监督检查制度。国家卫生健康委员会协同国家市场监督管理总局制定食品安全标准。
国家粮食和物资储备局贯彻落实党中央关于粮食和物资储备工作的方针政策和决策部署，主要负责起草全国粮食流通和物资储备管理的法律法规草案、部门规章；拟订粮食和物资储备仓储管理有关技术标准和规范并组织实施；负责粮食流通、加工行业安全生产工作的监督管理,承担国家物资储备承储单位安全生产的监管责任；负责粮食流通行业管理，制定行业发展规划、政策，拟订粮食流通和物资储备有关标准、粮食质量标准，制定有关技术规范并监督执行。
中国食品工业协会系全国食品行业的企业、事业、科研、大专院校、社团法人单位、全国食品专业组织及食品行业工作者等自愿组成的非营利性的社会团体法人组织，面向全国食品行业开展服务、协调、自律、监督工作。参与制订、修订食品行业有关标准，促进食品工业产品质量水平的提高。
中国粮食行业协会系粮油及相关行业的贸易、加工、储藏、运输、科研等企业、事业单位和知名人士组成的全国性行业组织。主要负责沟通会员、粮食企业与政府的联系，协助政府主管部门进行行业管理；组织粮食企业的技术协作和技术交流，举办商品展销、交易、技术转让等活动，实施名牌战略，促进结构调整和行业经济发展。
食品制造行业已充分实现市场化竞争，各企业面向市场自主经营，政府职能部门进行产业宏观调控，行业协会进行自律规范。
根据发改委颁布的《产业结构调整指导目录（2019年本）》（2021年修正），发行人主营业务属于鼓励类目录中“传统主食工业化生产”。
发展壮大“中国好粮油”示范企业，提升粮食应急生产、加工、 物流和储存能力，拓展“好粮油”门店应急功能，增强粮食保供 能力，健全地方粮食应急保障网络，加强粮情监测预警和应急指 挥，健全平时服务、急时保供、战时应急的供应体系，充分发挥 粮食产业优势，确保市场粮油供应充足、价格稳定、响应迅速。
国家鼓励多种所有制市场主体从事粮食经营活动，促进公平竞 争。依法从事的粮食经营活动受国家法律保护。严禁以非法手段 阻碍粮食自由流通。国家鼓励粮食主产区和主销区以多种形式建 立稳定的产销关系，鼓励培育生产、收购、储存、加工、销售一 体化的粮食企业，支持建设粮食生产、加工、物流基地或者园区 加强对政府储备粮油仓储物流设施的保护，鼓励发展订单农业。 在执行政策性收储时国家给予必要的经济优惠，并在粮食运输方 面给予优先安排。
《农业农村部关于 拓展农业多种功能 促进乡村产业高质 量发展的指导意见》 （农产发〔2021〕7 号）
引导大型农业企业、食品企业开发类别多样、营养均衡、养生保 健、方便快捷的系列化产品，发展食材预处理、面制、米制、带 馅、调理等主食加工，培育原料基地+中央厨房+物流配送（餐饮 门店、商超销售）以及中央厨房+餐饮门店（连锁店、社区网点 终端客户）等模式，进一步延长加工链条。
《国家粮食和物资 储备局办公室关于 开展粮油产品企业 标准“领跑者”活动
强化标准意识，进一步激发粮食市场活力，发挥粮油企业标准引 领作用，形成企业标准“领跑者”名单，树立行业标杆，提升粮 业产品质量和品牌美誉度，以高标准推动和引领粮食产业高 质量发展。
各省（区、市）要按照党中央、国务院决策部署粮食安全省长责 任制要求，认真落实总体国家安全观和国家粮食安全战略，进一 步提升粮食生产能力、储备能力、流通能力，加快构建更高层次 更高质量、更有效率、更可持续的粮食安全保障体系：增强粮食 综合生产能力；保持粮食播种面积和产量的基本稳定；加强粮食 储备安全管理；做好粮食市场和流通的文章；加强粮食应急保障 能力建设。
建立食品安全现代化治理体系，提高从农田到餐桌全过程监管能 力，提升食品全链条质量安全保障水平，增强广大人民群众的获 得感、幸福感、安全感，为实现“两个一百年”奋斗目标和中华 民族伟大复兴的中国梦奠定坚实基础。
《关于规范使用食 品添加剂的指导意 见》(市监食生〔2019 53号)
为督促食品生产经营者（含餐饮服务提供者）落实食品安全主体 责任，严格按标准规定使用食品添加剂，进一步加强食品添加剂 使用监管，防止超范围超限量使用食品添加剂，扎实推进健康中 国行动。
《关于促进食品工 业健康发展的指导 意见》（发改产业 〔2017〕19号）
进一步健全标准体系，加快推进食品安全国家标准的清理整合， 开展重点品种和领域的标准制（修）订，推动食品添加剂等标准 与国际标准接轨。鼓励地方根据实际需要完善地方特色食品标 准，引导企业建立和完善标准自我声明制度。强化食品生产经营 者主体责任，推动建立自身食品安全制度规范。健全技术创新的 市场导向机制，突出食品企业创新主体地位和主导作用，打造一 批具有国际竞争力的创新型食品领军企业。积极推进传统主食及 中式菜肴工业化、规模化生产，深入发掘地方特色食品和中华传 统食品。
公司业务以挂面的研发、生产和销售为主。挂面又称卷面、筒子面，是以小麦粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆（或绿豆粉、绿豆浆）、大豆（或大豆粉、大豆浆）、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、鸡蛋（或蛋黄粉）等为原料，添加适量食用盐、食用碱，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干等工序加工而成的截面为矩形或圆形的干面条制品。
中国是世界上最大的挂面食品生产国和消费国。挂面行业已经发展成为一个相对成熟的行业。随着人们生活水平的提高和对饮食健康需求的增强，挂面也从单一的果腹、便捷、低档次产品，发展成为集营养、功能、保健、美味、方便于一身的中高档产品。作为传统健康主食，挂面已经成为食品制造业中的一个重要我国挂面行业的工业化发展历程主要分为以下几个阶段： 第一阶段是在20世纪80年代初以前，挂面生产以手工制作为主，但随着社 会科技发展，现代化技术生产开始代替手工制作； 第二阶段是20世纪80年代初到90年代中期，随着先进生产设备的引进， 挂面机械化生产水平不断提高，产品质量也逐步提高； 第三阶段是20世纪90年代中期至今，随着粮食流通体制改革和人民生活水 平的提高，行业进入快速增长时期。与此同时，挂面生产工艺不断进步，生产设 备自动化、智能化水平不断提高，且民营企业成为主力军，并且随着国家食品安 全监管力度加大，大型挂面生产企业逐步建立和巩固行业准入壁垒，行业集中度 逐步提升。 （2）行业规模 挂面是主食产品之一，经过长期发展，目前已经处于相对成熟的发展阶段， 增长速度相对平稳。根据中国食品科学技术学会面制品分会数据，全国24家主 要挂面生产企业合计产量从2010年178.33万吨增长到2021年的419.92万吨， 年均复合增长率为8.10%；合计销售额从2010年62.69亿元增长到2021年的 192.21亿元，年均复合增长率为10.72%。即在过去10多年里，主要挂面生产企 业产销保持了较快增长速度。作为居民生活的刚需性产品，挂面未来仍将具有广 阔的消费市场。数据来源：中国食品科学技术学会面制品分会
随着经济生活水平的提高及健康理念的更新，消费者对食品安全与营养越来越重视。健康、营养愈加成为消费者购物时的重要参考指标。以老年人这一客户群体为例，由于年岁的增长所导致的自身免疫力下降，老年人口对于健康型的食品有着更高的要求，会更倾向于选择挂面等健康、营养且清淡的食品。根据国家统计局数据，2021年，我国65岁及以上人口占比已经达到14.2%，已经进入深度老龄化阶段。在人口老龄化的社会背景下，健康营养化将是挂面产品一个主要发展趋势。
同时，为了满足不同客户的功能性需求，挂面企业在产品设计、成分上更加用心，以满足特定的客户群体，例如在成分上，针对孕妇群体推出月子面、针对幼年儿童推出富含胡萝卜素的挂面；在包装上，商家会设计更为短小、易食的蝴蝶面以方便小孩的进食。因此，更具功能化的挂面产品将会是未来市场发展的主流方向。
此外，随着城镇化率的进一步提高和生活节奏的加快，便捷的挂面产品更加受到零售商及顾客的青睐。因此，为了满足年轻消费者对于便捷、美味的需求，国内挂面龙头企业相继推出主打“轻烹饪”概念产品，例如附带不同口味酱料包的轻烹饪营养挂面，如“重庆小面”、“武汉热干面”、“刀削面”等，这些产品能够满足年轻消费者的需求，同时也能兼顾营养与便捷。
小麦、面粉是制作挂面的主要原材料，轻微的价格变动都会对企业的利润水平产生较大的影响。因此，部分业内领先的挂面企业已经开始向上游产业链延伸，通过面粉生产的布局实现对原材料的把控。一方面，企业自行解决原材料问题，可以有效地掌控原材料质量，降低残次品概率。另一方面，企业自行购置小麦、生产面粉可以节约交易过程中人工、包装、物流等环节的溢价，从而有效地降低成本。同时，企业为存储小麦而建造的仓库可以在一定程度上协助企业规避物价波动的风险，将其价格控制在一个合理的范围内，也可以减小在小麦收成欠佳的年份受到的影响。
目前，我国挂面企业众多，挂面市场总体表现为分散的市场竞争格局，但是 近几年呈现出挂面企业数量持续减少，市场份额逐步集中的趋势。这主要是由于 挂面消费市场从农村转移到城市、从低端产品转向中高端产品，一批行业内领先 的企业利用在城市市场、商超市场和中高端产品方面的优势逐步扩大了自己的市 场占有率。同时，随着国家对食品安全监管的加强，消费者对食品安全的重视程 度不断提高，一批产能落后、技术含量不高、产品质量不稳定的小规模制造企业 正在被加速淘汰。 根据中国食品科学技术学会数据，2020年挂面行业前五名企业产量占行业 总产量的比例为32.2%，至2021年已达到41%，行业的集中度不断提高。资料来源：中国食品科学技术学会
根据中国食品科学技术学会数据，2021年克明食品挂面产量在全国24家挂面企业中位列第二，公司在挂面行业中已经形成了较强市场竞争优势及地位。
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根据全国连锁店超市信息网发布的资料，市场中挂面产品的主要品牌有陈克明、金沙河、金龙鱼、中裕、今麦郎等。2019年-2021年，“陈克明”品牌挂面在全国连锁店超市综合权数排序及占有率位列第一，并大幅领先于同行业其他公司。2021年12月，各挂面品牌综合权数排序及占有率情况见下图：
目前挂面的主要销售渠道可分为流通市场（主要指批发市场、农贸市场、粮油店、小便利店等）和商超两大类，伴随着市场竞争的日益激烈，产品进入流通市场和商超零售终端的门槛逐步提高。尤其是大型商场和连锁超市，由于其规模大、覆盖面广、影响力强，对于新进入的品牌或新进入的产品均要收取高额进场费用，加之销售终端的促销费、海报费等各种费用，将众多试图进入该销售渠道的企业阻挡在外。
从销售渠道上看，挂面行业的领先企业，已经建设有完善的销售网络，拥有巩固的经销商和稳定的消费群体。相比之下，新进入企业想要进入该行业，不仅需要在销售渠道上投入巨大的资金，还需要较长时间的渠道和销售队伍建设积累。
随着人们消费水平的提高，消费结构的升级，消费方式的转变，以及食品安全意识的日益加强，挂面消费者更加注重食品的质量、安全、营养等，信赖大品牌、消费名牌，已成为趋势和必然。挂面行业已经进入到品牌竞争阶段，行业内大企业着眼布局全国，通过长年的积累与投入，已建立起明显的品牌优势，取得了较高的品牌认知度与美誉度。
要塑造一个知名品牌，既需投入大量资金，也需要长时间的积累与沉淀。新进企业要么耗时费力塑造品牌与形象，要么则只能在传统和低价位的产品中激烈竞争，利润及生存空间较小，被替代性较高，较短时间内与具有品牌优势的企业竞争将处于不利地位。
2009年2月28日，全国人民代表大会常务委员会通过了《食品安全法》，并于2021年4月29日进行了第二次修订，新修订的《食品安全法》明确建立严格的全过程监管制度，强调食品生产经营者主体责任和监管部门监管责任。作为食品制造业的挂面行业，其准入标准也逐渐提高，食品安全已成为进入该行业的主要壁垒之一。
行业内优势企业经过多年的实践摸索，在产品配方、技术工艺、质量检测、新产品开发等方面积累出较为丰富的技术经验、管理经验和现场工艺经验，并在长期实践中锻炼培养出稳定的专业技术研发人才。新进入企业需要花很长时间对这些要素进行摸索与积累。
食品安全与质量的保障、技术研发与检测设备的投入、品牌建设与渠道拓展维护，都需要挂面生产企业具备较大的规模优势，才能消化与分摊中间的成本。
因此，新进入企业必须达到一定的经济规模，才能与现有挂面生产企业在设备、技术、成本、人才等方面展开竞争，否则只能在低水平低层面上无序发展。由此，固定资产投入所需资金、流水线生产工艺掌控水平以及熟练生产工人的数量等规模化生产所需因素，会对新进入者以及行业内的小企业发展形成一定的障碍。
目前挂面行业的发展趋势是龙头企业向上游面粉制造及小麦种植、收购、仓储进行延伸，通过对原材料的把控提升产品质量、控制生产成本。行业中主要企业通过在小麦产区建设粮食仓库以及面粉加工厂，实现面粉自给率提高的同时，完成了对产区优质小麦资源的锁定，从而保证了挂面的品质稳定，提升了企业盈利能力。因此，向上游产业链的延伸是企业持续保持竞争优势的前提。但向上游产业链延伸投入较大，形成挂面行业全产业链模式较高的投入壁垒。
中国是农业大国，建国以来国家一直把农业放在发展国民经济的首位。自2000年起国家和地方政府不断推出并进一步明确农业的优惠政策。根据国家发改委颁布的《产业结构调整指导目录（2021年本）》，发行人主营业务属于鼓励类目录中“传统主食工业化生产”，同时也符合发改委与工信部《关于促进食品工业健康发展的指导意见》规定的“积极推进传统主食及中式菜肴工业化、规模化生产，深入发掘地方特色食品和中华传统食品”的要求。
近年来，伴随我国经济发展，人均可支配收入显著提高，同时将有效带动食品消费需求的不断增长。根据国家统计局统计，2021年我国居民人均可支配收入为35,128元，较2013年的18,311元增长91.84%。居民人均收入的增长，提升了消费者的食品产品购买力，为挂面行业发展提供了强有力的市场支撑。
根据国家统计局数据，截至2021年12月，我国网络购物用户规模达8.42亿，较上年同期增长5,968万。2021年，全国网上零售额达13.1万亿元，同比增长14.1%，增速比上年加快3.2个百分点，超过社会消费品零售总额同期8.1%的增速。实物商品网上零售额达10.8万亿元，首次突破10万亿元，同比增长12.0%，占社会消费品零售总额的比重为24.5%，对社会消费品零售总额增长的贡献率为23.6%。随着网络购物的发展，以及新媒体、短视频等新业态的崛起，食品流通渠道得以有效的扩展。线上线下多元化渠道共存，使消费者可以更加便利地获得产品信息，同时也为企业提供了与消费者直接沟通的机会，从而能够对其进行品牌的直接宣传和产品推广。销售渠道的完善给食品企业带来了更多的商业机会并且促进了行业的健康发展。
传统食品加工企业大多属于劳动密集型企业，自动化程度较低，随着食品加工装备及工艺技术的自动化、智能化、数字化发展，食品加工行业的科技水平不断提高，加工效率大幅提升，规模化生产成本进一步降低，行业发展迎来新的机遇。
随着生活水平提高，消费者对于食品安全愈加重视。因此，国家近几年不断提高食品安全标准，完善食品安全法律法规体系，加强对企业生产过程及市场的监督管理。各项食品质量安全制度的实施提高了行业门槛，对净化食品行业的发展起到积极作用，有利于行业持续稳定健康发展。
目前，我国挂面行业的产业集中度还相对较低，仍有大量的企业停留在初级加工阶段，企业规模偏小，部分企业只是用简单的面粉加工工艺生产挂面，技术和管理水平不高，缺乏市场和品牌意识，生产经营与市场营销严重脱节。这种情况导致不规范生产经营情况大量存在，降低产品质量、相互压价、虚假宣传、假冒商标等现象时有发生，扰乱了行业的正常经营秩序。
国家农业产业化程度有待进一步提高，上游农产品生产效率较低、品质波动对于食品加工行业生产稳定、产品品质的保障形成较大挑战。
随着劳动力成本、环境保护投入成本、市场品牌及渠道建设的成本不断提升，传统的食品加工企业面临较大的产品成本上升压力。
目前，国内挂面的生产、研发技术水平还不高，主要表现为：产品同质化较为严重，缺乏研究的深度与广度以及定量化的工艺参数、控制技术，产品质量安全评价、溯源与召回的技术支撑有待加强。特别是中小挂面生产企业生产设备还较为落后，自动化水平不高。
但也有一些大型挂面企业不断加大科研投入，努力改进生产工艺和生产方法，加强对产品的检验和检测，加强对生产设备的改造和研发，使挂面的生产工艺、生产设备、产品检验、检测的水平得到了较大的提升，从而大大提高了挂面产品的质量和品质。具体来说，工艺和技术的变革与创新，主要表现在如下几方面：①在原辅料的验收处理方面。各企业对于原辅料的重视程度均有较大程度提高，逐步采用科学的检验方法和验收标准去保证原辅料的质量安全，这使得生产面条的专用面粉品质越来越好，对于配方配料的使用也更加谨慎和科学。
②在和面工艺上，典型的变革体现在和面用水上。以前和面用水主要是自来水。因为地域的不同，自来水水质硬度不同，因此对和面过程中面筋品质的稳定性有较大影响。公司采用纯净水和料后，水质较自来水有较大程度提高，进一步提升和稳定了挂面的加工品质与使用品质。
同时，和面设备水平也得到很大程度的提高，各种拥有专利权的和面设备、装置不断研发成功，提高了和面的速度与效率，也使得面筋网络结构形成更好，大大提高了面团的成型效果。目前，国内有部分挂面企业采用了真空和面工艺，真空和面技术可有效改善面筋网络结构和面团成型特性，可提高加水率，最终可改善提升面条的弹韧性和口感，但投入成本相对较高。
③在熟化工艺上，行业科技工作者们经过多年的研究与不断改进，对熟化时间、搅拌速度、熟化温度及相对湿度的控制，都已形成比较成熟的技术，并已研制一些具有很高科技含量的新的熟化设备，大大提高和巩固了面团熟化的效果。
④在压片、切条、烘烤、切断、计量等生产工艺上，出现了较多新方法、新技术和新设备，并且大量的新技术和新设备取得了专利权，这些都为挂面生产能力和产品质量的提高发挥着积极的作用。近年来，国内挂面企业在烘烤（干燥）工序上，在烘烤设备设施、干燥区域及干燥温度等方面不断完善提升，特别是在高温干燥上取得了较大突破，对产品品质有明显提升作用。（未完）